«Грузия подарила миру большой гастрономический секрет», - об это пишет CNN.
Издание посвятило обширную статью грузинской кухне, в которой подчеркнуло, что грузинские блюда и вина, давно ценящиеся за свою индивидуальность и экзотичность, теперь занимают достойное место в мировой кухне.
Как отмечено в статье, сейчас в Тбилиси идет кулинарная революция, и шеф-повара обновляют концепцию грузинских блюд.
«Это хорошее время, чтобы поужинать в Грузии», - пишет автор статьи и далее рассказывает о наиболее выделяющихся блюдах грузинской кухни.
Статья начинается с описания хинкали. По словам автора, это блюдо зародилось на Кавказе, а особенный вкус приобрело в горах Грузии, в Тушети и Пшави.
Автор советует читателям «прогуглить» информацию о хачапури и аджарском хачапури. По его оценке, у хачапури в мире нет ни аналогов, ни конкурентов. Комбинация сыра и теста создает уникальный и эксклюзивный вкус.
Также в статье упоминается шашлык (мцвади). Автор пишет, что грузины имеют своеобразную специфику обжаривания мяса, которая придает ему уникальный вкус. А особенного хорошо шашлык готовят в восточной части Кахети, где его жарят на виноградной лозе, что дарит мясу специфичный вкус и аромат. Грузины, как правило, предпочитают шашлык из свинины, хотя шашлык из телятины и козлятины также является визитной карточкой грузинской кухни.
Кроме того, в статье упоминается блюдо шкмерули, родиной которого является Рача.
«Рачу иногда называют родиной вина и свинины, т.к. она известна своей копченой свининой и полусладкой «Хванчкарой». А еще Рача является местом рождения куриного блюда в молочно-чесночном соусе– шкмерули», - пишет автор.
Кроме того, автор не пропустил харчо, гоми и чакапули. В статье описываются правила приготовления каждого блюда, а также перечисляются места и рестораны, где их можно попробовать.
Белла Гелашвили
Автор новости