В 2020 году Грузия начнет собственное производство черной икры. На местный рынок продукция поступит в марте. Экспорт черной икры также намечен на 2020 год.
Производство черной икры будет осуществляться в Гурджаани и Сагареджо.
Как report.ge сообщил специалист департамента исследований животноводства и производства продуктов питания Научно-исследовательского центра сельского хозяйства Эльдар Кашия, сегодня цена одного грамма черной икры равна цене золота. А стоимость 1 кг икры на зарубежных рынках доходит до 1000 долларов США.
В report.ge заинтересовались, насколько в Грузии можно обогатиться за счет устройства осетровых ферм.
«Для созревания осетра требуется десять лет, в то время как для форели, из которой получают красную икру, достаточно двух лет. Следовательно, высокая цена черной икры обусловлена высокой стоимостью разведения и содержания осетра. В селе Хамши, муниципалитета Сагареджо, украинцы в год производят 300 тонн осетров, из которых получают примерно 30 тонн черной икры, что является 10% от общего веса. Если учитывать цену на черную икру, то можно получить очень большую прибыль, что принесет экономике страны и бизнесу большую пользу», - заявил Эльдар Кашия.
По информации Кашия, на цену черной икры также влияет возраст рыбы. Осетр живет до 80 лет, но нерестится всего несколько раз за всю жизнь.
Мариам Читая
Автор новости