В Грузии существует более 50 рецептов самого популярного блюда - хачапури. Ассоциация гастрономии Грузии, которая провела исследование различных традиций приготовления хачапури, с сожалением отмечает, что этот факт не известен широкой общественности.
Ассоциация считает, что сохранение таких нематериальных ценностей является обязанностью каждого гражданина страны, более того вклад в сбережение культурного наследия должны внести наука, бизнес и государство.
Именно поэтому Ассоциация намерена внедрить традицию проведения фестивалей хачапури в селе Рухи. 27 февраля пройдет научно-образовательная конференция «Традиция хачапури в Грузии». Отметим, что это блюдо признано «национальным продуктом» и USAID Zrda Activity in Georgia.
Напомним, что «Традиции хачапури в Грузии» присвоен статус памятника нематериального культурного наследия. Указ подписал генеральный директор Национального агентства по сохранению культурного наследия Грузии Николоз Антидзе.
«Хачапури является визитной карточкой грузинской кухни и частью рациона грузинского народа. Важно популяризировать хачапури, чтобы повысить признание этого блюда в качестве национального грузинского продукта на международной арене», - пояснили в Национальном агентстве по сохранению культурного наследия.
Белла Гелашвили
Автор новости